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明日の朝ごはん用のパン焼いたよー(画像)
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暇だからパン焼いたよー
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1418292502/1



1 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:08:22 ID:9od
明日の朝ごはん用のパン焼いたよー
撮りだめあるからポンポン載せてくよー
大したパンではないよー

8 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:10:28 ID:9od [2/25]
材料です
強力粉
卵、砂糖、牛乳、塩、バターを混ぜたもの
ドライイースト

0801.jpg
http://i.imgur.com/HhB2rmO.jpg

13 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:13:16 ID:9od [4/25]
卵etc が入ったボウルに粉とドライイースト加えて混ぜるよ
液体は30度くらいに温めてあるよ

http://i.imgur.com/GDa4Glc.jpg

14 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:13:19 ID:qjH [1/5]
強力粉洗った?

15 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:13:57 ID:9od [5/25]
>>14
洗ってないよ(´-ω-`)

16 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:15:18 ID:9od [6/25]
混ぜるとべちゃべちゃに...
これを台で捏ねていくよ
叩きつけるように捏ねていくと、グルテンができて手に付かなくなるよ

16EigEVSy.jpg
http://i.imgur.com/EigEVSy.jpg

17 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:15:31 ID:5rb [2/4]
焼きたてのあんパン食べたい

18 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:16:27 ID:9od [7/25]
>>17
美味しいよね
今度は菓子系パン作りたいな
あんこ買っておこうかな

22 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:19:51 ID:9od [8/25]
手に付かなくなって表面が滑らかになったら
ボウルに入れてラップをして第一発酵させるよ
ボウルに薄く油を塗っておくと生地がひっつかなくてたすかるよ

コタツの中で1時間発酵させるよ
2倍くらいに膨らむよ

発酵後。
もう少し生地に牛乳いれてもよかったかなとここで後悔..

2201.jpg
.http://i.imgur.com/aG4Tb53.jpg

24 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:25:23 ID:9od [10/25]
成形していくよ
今回は朝食用にバターロールもどき、丸パンもどき、食パンもどきを作るよ。

食パンの型を持ってなかったから
牛乳パックにベーキングシートを敷いたものを使うよ
やっぱり水分量が少なかったから生地の伸びがあまりなかったから
成形しづからったよ

2401.jpg
http://i.imgur.com/it4C4z5.jpg

28 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:28:12 ID:9od [12/25]
あ、
成形後に濡れタオルを上にかけて第二発酵させるよ
コタツに入れて1時間発酵させるよ

32 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:31:19 ID:qjH [4/5]
二次発酵は冷蔵庫じゃないんだ

33 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:31:32 ID:9od [13/25]
第二発酵が終わったら、全卵を表面にぬるよ
食パンもどきには塗らないよ

まずはロールパンもどきと丸パンもどきを焼くよ
コンベクションオーブンを使って200度で15分くらい焼くよ
普通のオーブンでも同じだよ

3301.jpg
http://i.imgur.com/vQ9lHIt.jpg

36 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:33:05 ID:lbQ [3/6]
>>33
いいオーブン持ってるお

37 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:33:43 ID:9od [15/25]
>>32
第二発酵もコタツだよー
冷蔵庫で発酵させると時間かかるしね

39 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:35:01 ID:9od [16/25]
>>36
家庭用の一万円のやつだよー
鉄板にはひかずに焼くよ
ひっつかなかったよ

40 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:36:19 ID:9od [17/25]
焼けたよー
やっぱり生地が硬かったから閉じ目が開いちゃったよ
少し焼き色がこかったかな...

http://i.imgur.com/tOuFiBO.jpg

44 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:37:41 ID:9od [18/25]
中を割ってみると...
もわ~っといい香りだよ
あちあちだったよ

4401.jpg
http://i.imgur.com/t8C4kwT.jpg

4402.jpg
http://i.imgur.com/pVF68vw.jpg

45 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:38:07 ID:lbQ [6/6]
>>40
美味しそう...
俺も今から作るんだけど、予備発酵した方がいいかな

46 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:38:24 ID:2gz
うまそう

47 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:38:42 ID:9od [19/25]
>>41
自家製酵母?
すごいね!
1回作ったけどやめちゃったなぁ...

48 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:40:06 ID:9od [20/25]>>45
ベーグル?
ベーグル1回しか作ったことないからわかんないや...

>>46
ありがとう!
手作りはおいしいよー

49 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:41:32 ID:9od [21/25]
続いて食パンもどきも焼いたよー

4901.jpg
http://i.imgur.com/aruDWuj.jpg

途中でアルミホイルをかぶせて焼き過ぎを防いだよ
牛乳パックから外して冷ますよ

50 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:42:22 ID:9od [22/25]
サイドの焼き色はこんな感じだよ

5001.jpg
http://i.imgur.com/SI9CKJm.jpg

51 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:47:19 ID:9od [23/25]
食パンが冷めてきたから切ってみたよ
全卵を使ってるから色が黄色くてとっても美味しそうだよ
てか、美味しかったよ

5101.jpg
http://i.imgur.com/9M5O6cw.jpg

52 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:48:53 ID:Fuv
焼く温度落として生地同士の間隔空けて
一度に焼く個数減らした方が横も焼き色つくんじゃない?byパン屋

53 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:49:20 ID:9od [24/25]
撮りためてたのは以上です!
明日の朝に焼き直してバター塗ってたべるよ

54 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:49:26 ID:5rb [4/4]
うわああああああ

55 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:50:05 ID:DuQ
>>51
これは朝までがまん出来ない

56 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2014/12/11(木)19:50:43 ID:9od [25/25]
>>52
うん、それも考えたんだけど家用だし一気に焼いちゃえって思って焼いちゃった
食パンもどきは温度落として上火調節しながら焼いたよby.元菓子屋




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[ 2014/12/1308:54 ] 料理 | | Top▲