おーぷん2ちゃんねる まとめ




おやつだとゼリー、ムースがベターですが、嚥下検査してるんですかね?
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【可愛い】雑談スレID非表示【奥さま】part107
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878 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2019/03/03(日)23:09:40 ID:???
流れを切ってごめんなさい。
大変申し訳ないのですが、私はニセ婆です。おかま婆と思ってください。
ニセ婆の婆、離れて生活しているんだけど、
上京して、はとバス乗ろうって事になったの。
でも、年配で誤嚥もするようになってしまったらしいの。
それは、自分にはどうにもできない事で、何と言っていいかわからなかったの。
さらに最近、歯も無くなってきたって。
でも「今日は焼肉いったったで!もう、うまいこと食べられんから腹立ってな。」とか云々。
何年も合わないうちに、ふっくらしてたニセ婆の婆も、
痩せて、ちっぽけな老人になってしまったと言うの。
歯が悪い、嚥下もやばいらしいの。
けど、なんか、おいしいおやつ、レシピ、ご存じ有りませんでしょうか?
大概の料理は作れるつもりです。しばらく使っていないけどオーブンもあります。
わがままなお願いであることは、理解しております。
申し訳ありませんが、何とぞ、教えてくださいませ。

879 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2019/03/03(日)23:23:15 ID:???
>>878
刻み食とかでググったらいいよ。
普通に作って後で刻む、
手間かけるならゼリーとかで成型する。

880 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2019/03/03(日)23:32:14 ID:???
>>879
ありがとう。
ゼリーっていいね。手間はおしまないよ。
説明が悪くてごめんね。誤嚥があると細かいのはよくないみたいなんだ、
ごめんね。
ありがとう。

881 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2019/03/03(日)23:34:14 ID:???
>>878
おやつだとゼリー、ムースがベターですが、嚥下検査してるんですかね?
してるんであれば詳しく食べていい物悪い物の指導があるはずです。
プリンとヨーグルトはけ嚥下状態によって良しあしなので気を付けて。
冷たいものは嚥下にいいのでアイスはいいと思う。
あとはとろみの粉を買って、飲み物も汁物もとろみをつけるべきです。
市販でもあるはず。スティックのやつ、高いんだけれど安全のために。
お茶にとろみつけると美味しくないのですが、
お砂糖足すと葛湯みたいになりますよ

882 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2019/03/03(日)23:38:53 ID:???
>>881
嚥下検査、知らなかった。
聞いてみて、出来ていないなら、させる方向に向ける。
全部、メモった。テキストで保存もした。
ありがとう。

883 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2019/03/03(日)23:43:56 ID:???
豆腐入りハンバーグなら柔らかくて良いかと思ったけど、
細かいのダメなら難しいわね
本人は焼肉食べたいと思えるほどなのに難しいわねぇ

884 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2019/03/03(日)23:44:35 ID:???
>>878
確かとろみがあった方が誤嚥しづらいので液体物はとろみつけるべきだと思います
寒天よりはゼラチン使ったおやつがいいかも
柔らかさ調整しやすいしね
肉はそのままは固いから肉団子の方が安全かな
餡掛けとかにすると飲み込みやすいし嚥下食で検索するといいかと

885 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2019/03/03(日)23:49:51 ID:???
ん?おいしいおやつを探してるの?料理?

886 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2019/03/03(日)23:50:47 ID:???
>>883
まだ詳細が分からないの。
でも、肉とか外食する位だから、ある程度「ゴホゴホ」で済んでるのかも。
私が言うのも何ですが、彼女は「めげへん少女」だと思います。
ババアになってもたけどね。

>>878
あんかけ!Good Idia!!
肉団子!ミートボール!

>> 885
ほんとは、おやつ。
でも、料理も参考になるよ♪

887 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2019/03/03(日)23:52:40 ID:???
>>882
誤嚥してるのであれば検査はしているはずです。
とろみは液体に入れたらすぐスプーンでかき混ぜないといけないので
お菓子用の使い捨てスプーンをいくつか持っていくといいと思います。
ところではとバスってランチ付きですか?
お米は誤嚥の敵ですから、外食ではリゾットや麺類(とろみつけられるので)など
水っ気を含んだものを提案してあげてください。
お粥を嫌がる方は多いので

888 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2019/03/03(日)23:57:08 ID:???
煮込みハンバーグはダメかしらっておやつなのね~!
ならムースとか、サイコロサイズのフルーツ散りばめたババロアとか私食べたい

889 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2019/03/03(日)23:58:40 ID:???
>>887
ニセ婆もニセ婆の婆に粥はあまり好きではありません。
スプーン云々は、唾液の成分によるアレですよね。
理解しました。注意します。助言もします。

>>888
おやつじゃなくても煮込みハンバーグは良いわ♪
ババロアもいいわね。

890 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2019/03/03(日)23:59:22 ID:???
チーズスフレもいいんじゃない?

893 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2019/03/04(月)00:06:22 ID:???
ニセって?

894 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2019/03/04(月)00:07:25 ID:???
>>893
奥様でもなければ女でもないみたいよ

897 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2019/03/04(月)00:12:46 ID:???
>>894
やっぱりそうか
みなさん親切なのね

898 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2019/03/04(月)00:14:11 ID:???
>> 893,894
ニセですよ。
奥でも女でもありません。
実直なスレッドだからウソはつけないので、正直に書きました。
こんな私に、色々ご指導くださり、ありがとうございました。
また、ROMに戻ります。
本当に感謝しています。
ありがとうございました。

899 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2019/03/04(月)00:14:19 ID:???
病院か家族に聞いてみたら?
みんな色々提案してくれてるけど、どの程度の嚥下障害かわからないのに
柔らかいものならって食べさせると詰まらせるよ
なんならゼリーも肺に入っちゃうし
誤嚥っていうのも気道が塞がらなくて肺に入るのと
飲み込みきれないものが貯留して
気道の方へ流れるのとか種類があるから、しっかり聞いた方がいい
とろみの強さの指示もあるだろうし

細かくてごめんね
楽しんできて

900 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2019/03/04(月)00:15:12 ID:???
>>898
また報告してね!

901 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2019/03/04(月)00:17:28 ID:???
>>899,900
あとからすいません。
またまた、ありがとう。
画面が見えなくなりそうです。

908 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2019/03/04(月)01:47:50 ID:???
>>901
締めちゃったかしら?
役に立つか知らないけど、老人病院の調理師してます
まだ若輩者なので実親などの直接介護なんかはしばらく未来の話ですし、
栄養士や医師ではなく
いわば指示されたものをただ作る係ですからあてずっぽうだったらすいません

私の職場でよく使ってるのは、「お肉やわらかの素」(味付き酵素)です
これを振りかけるだけで手間なく結構柔らかくなります
まず入れ歯を使ってでも噛める人はまずこれが多いです

次にだめならあんかけ。
片栗粉で毎度作るの大変な場合には、
コーンスターチなら同じようにとろみを付けて、
しかも片栗粉と違いコーンスターチは冷凍してもとろみが残るんです
離乳食なんかでも使えますから、赤ちゃん持ちの人もどうぞ
これで嚥下楽になります

909 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2019/03/04(月)01:56:22 ID:???
>>901
お母堂さんは嫌かもしれませんが、
茹でほうれん草+醤油あんかけで和え物風
味無し野菜炒め+塩鶏ガラあんかけ、
コーンスターチであんかけは味が無限大なので、
和洋中粗方用意して冷凍パックにして手間を省くことも出来ます

あと、明治トロメイク、ググって下さい
うちの病院ではこれをよく使ってます
但し、これは人によって喉に張り付くとの評価をするひとも

910 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2019/03/04(月)02:18:46 ID:???
すいません途中で切れました
張り付くと評価する人もいるので、あくまで参考にしてください

材料を細かくしただけの料理が厳しい人はムース食ですが、
勤めてる病院で使ってるのは「ヤヨイサンフーズ」のムースです
そのままブロッコリーなど、パッと見それっぽく作ってたりします
これらはプルプルしてなくて、手で持ってるだけで脆くどんどん崩れます
これに先ほどのあんかけをかけたりしてます
ムースを作ってる会社はいくつかありますが、
各社味や舌触りが異なりますので、
面倒でも少量ずつ購入して、ともかく自分に合ったものを探して下さい
下手にムース食の宅配を頼んで気に入らなくて食べなくなり…という人も
過去いました

あとはお粥をホワホワフヤフヤの塊にする妙なものや、
一度完成させた普通の料理をミキサーして
粉入れてムースに…なんて出来る妙なものがありますが、
お母堂さんはまだそこまでの段階では無いかと思いますのでこれは置いといて

他の奥様も言ってますが、まずは医者にかかって嚥下能力の判定を
それから可能であれば部分入れ歯等を使って食事の補助を

悪く言うようで申し訳ないですが、
やはり経口から胃ろうに移るだけで人はグッと弱ります
近々のはとバスツアーには全くもって役立つ情報を出せませんでしたが、
お母堂さんと是非楽しんで下さい

● トメは「今日のお肉は柔らかい♪」「食べやすい♪」と完食
● そうめんをだし汁のゼリーで固めてみたら
● 実家に行ったら蒸かしたじゃが芋が余っていたので マッシャーで潰してポタージュにした


◎ 介護用食品の選び方
◎ 介護用とろみ調整




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