おーぷん2ちゃんねる まとめ






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きょうの料理ビギナーズで 「フライドチキンや手羽先・手羽元は冷たい油から揚げろ」って言ってたよ
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【可愛い】雑談スレid非表示【奥さま】PART141
http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/ms/1571638359/13



13 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:19/10/21(月)15:22:19 ID:???
拳大の唐揚げが食べたいけど休ませて二度揚げしても中まで火が入らないの
助けてー
オリーブ王子!

14 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:19/10/21(月)15:25:20 ID:???
>>13
もう一度低温で長時間揚げるかレンジでチン、オーブンに打ち込むか
やったこと無いから保証はしない

15 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:19/10/21(月)15:25:35 ID:???
>>13
揚げる前に少し常温に戻しておくといいよ
冷蔵庫から出してすぐだと冷たいのよ

16 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:19/10/21(月)15:28:06 ID:???
>>13
それは鶏肉がでかすぎるか一度に油に沢山鶏肉を入れてるとかじゃないかなあ?
油に沢山入れて一度に揚げようとすると油の温度が下がっちゃって
ちゃんと火が通らないことがあるよ
少しずつ順番に揚げていくと良い

17 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:19/10/21(月)15:28:26 ID:???
>>15
それはやってるのよ
>>14
レンジの揚げ物コース活用かしら

18 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:19/10/21(月)15:29:31 ID:???
>>16
でかすぎる!BINGO!
でかいのが食べたいんですもの
一つずつ揚げてるわ

22 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:19/10/21(月)17:00:43 ID:???
>>18
もうじっくり揚げるしかんしね
思った温度より下げたらいいよ
最後に温度上げて仕上げでカラっとさせればいいから

24 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:19/10/21(月)17:10:21 ID:???
>>22
了解です
やってみるですー

28 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:19/10/21(月)17:20:22 ID:???
>>24
満足いく大きさの美味しいやつ出来るといいね

32 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:19/10/21(月)17:41:37 ID:???
昔きょうの料理ビギナーズで
「フライドチキンや手羽先・手羽元は冷たい油から揚げろ」って言ってたよ
その方が中まで火が通るのかも
鶏モモ肉1枚を4等分した大きさのレシピどぞ↓
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/30613_
スパイシー!フライドチキン

33 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:19/10/21(月)17:45:33 ID:???
>>32
ほんとだー
フライパンに鶏肉並べてから油を注ぐのね
今度これでやってみようかしら

34 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:19/10/21(月)17:55:03 ID:???
>>32
有難うございまーす

35 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:19/10/21(月)17:57:10 ID:???
確かに一枚肉焼くときは冷たいフライパンでやるわ
揚げるのも同じ道理でいいのね

41 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:19/10/21(月)18:34:00 ID:???
テケトーな量の鶏皮をテケトーに切って
煙が上がる程度に温めた上で薄く油を塗ったフライパンで炒めたら
醤油をちゃーっと回しかける
これを炒めた時に出た脂や味付けに使った醤油一滴フライパンに残さず
あとはご飯を炊くだけの炊飯器に入れてスイッチをポチッとな
お好みで日本酒少々もOKよ
炭水化物&脂質の塊かもしらんが旨いんだもの
「うぉっふぉふぉふぉ」と玉緒笑い

42 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:19/10/21(月)18:45:32 ID:???
>>41
美味しそうだけど、正体を知ってると食べるの怖いわね
鶏皮は何度か茹でこぼししてもみじおろしとポン酢で食べるのが好き

43 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:19/10/21(月)18:49:24 ID:???
>>41
それ怖いっすねぇ
オリーブオイルのほうが体にいいですよ

49 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:19/10/21(月)19:42:14 ID:???
ケンタッキーの四川なんとかチキン美味しいわ!

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