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ポン酢で鶏肉を煮込むと、仕上がりには酸味は飛んでて酸っぱくないのかな?
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【可愛い】雑談スレID非表示【奥さま】PART250
http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/ms/1590571635/56



56 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/05/27(水)21:54:00 ID:???
ポン酢で鶏肉を煮込むと、仕上がりには酸味は飛んでて酸っぱくないのかな?
あとよくマヨネーズ炒めって聞くけど、仕上がりにはマヨの味はしないものなの?
子どもが酸味のあるものが嫌いでどちらもやったことないのですが
ご存知の方教えてくだされ~

57 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/05/27(水)22:01:29 ID:???
お手軽だから手羽のポン酢煮をよく作るよ
熱を加えるから酸味は控えめ
でも子供さんだと

58 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/05/27(水)22:02:34 ID:???
おっと、押しちまったい
小さいお子さんだと分からないから試しに小さい鍋で作ってみて

59 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/05/27(水)22:07:55 ID:???
酢を入れるとお肉が柔らかくなるけど、好みが激しいから考慮しないと面倒よね
一度レシピ通りに入れて、酢に弱い一家全員むせ返ったわw

60 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/05/27(水)22:10:24 ID:???
>>56
マヨ炒め好きだけどややマヨっぽい
でも酸味に関してはさほどないと思う
ただ油炒めとは違う卵っぽいというかマヨ独特の油っぽさ?があると思う

61 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/05/27(水)22:13:21 ID:???
酸っぱいの苦手な子供いるけど、
お酢入りの照り焼きや甘酢炒めにクレームついたことない
でもポン酢かけるだけの味付けしたときはクレームついた
マヨ炒めはマヨの風味だけで酸味は感じないなぁ
小出しにする、代替品を用意しとく、あたりから試すのがベターでしょうな

62 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/05/27(水)22:14:34 ID:???
みなさんありがとうです、ポン酢もマヨもやっぱり少し味が残るのね
少なめに入れて徐々に慣らしてく作戦でいってみようかな
検索してみても味の感じがわからなかったから助かりましたありがとう!

63 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/05/27(水)22:17:56 ID:???
火を通すと酢の酸味は飛んでしまうわ
酸っぱさは感じないわね
マヨネーズ炒めはしたことないから分からないけれど多分一緒だと思うわ

64 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/05/27(水)22:37:41 ID:???
マヨ炒めはマヨをマヨいなく入れすぎなければ
マヨ味が前面に出てくることはないよ

65 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/05/27(水)22:39:50 ID:???
>>64
審議拒否

66 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/05/27(水)22:48:39 ID:???
エビマヨ食べたい

67 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/05/27(水)22:53:49 ID:???
>>64
却下

● うちではいつも昆布ポン酢なのに味ぽん買ってきちゃったわ
● お酢って一日大さじ1でいいみたいね
● じゃがいもの味噌マヨ焼き作ったら美味くて箸が止まらない


◎ ポン酢
◎ マヨネーズ


   


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[ 2020/05/2808:23 ] 料理 | | Top▲