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鶏胸肉が安売りだから下味つけて冷凍しようと思ってるんだけど
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【可愛い】雑談スレID非表示【奥さま】PART310
http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/ms/1600419417/115



115 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/09/19(土)09:34:05 ID:???
鶏胸肉が安売りだから3枚買ってきて下味つけて冷凍しようと思ってるんだけど
焼肉のたれ味とガーリックマヨ味とあともう一つおすすめの味があれば教えて?

116 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/09/19(土)09:37:40 ID:???
塩麹とか。味噌とか。

118 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/09/19(土)09:55:24 ID:???
>>115
私も塩麹に一票

120 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/09/19(土)09:56:30 ID:???
>>115
あれは?ブライン液とかいう肉をやわらかくするやつ
塩、砂糖、水で出来るはず

138 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/09/19(土)11:05:15 ID:???
>>116
>>118
>>120

115です
ありがとう
味噌、塩麹、ブライン液のどれにしようか考え中

139 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/09/19(土)11:07:51 ID:???
塩こうじは良いよ
とりあえず旨くしておいてくれるから
あとで洋風にしたくなっても和風にしたくなっても中華にしたくなっても
そのまま焼いたり片栗粉つけて揚げたくなっても対応可

140 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/09/19(土)11:10:04 ID:???
>>139
塩麹を下味に使うと、調理後も麹のにおいは残るものなの?
お肉を柔らかくする効果があるなら使ってみたいな

142 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/09/19(土)11:14:22 ID:???
>>140
においというか、味はあるよ
塩味と旨味って感じ
水で洗うと多少は落ちる
お肉は柔らかくなるよ

144 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/09/19(土)11:17:02 ID:???
>>142
ありがとう!
今度買ってみる!

146 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/09/19(土)11:22:33 ID:???
鶏肉の下ごしらえにヨーグルト使うのなかったっけ

150 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:20/09/19(土)11:24:51 ID:???
>>146
あるある
ヨーグルトはしっとり
麹は柔らかくする

● 鶏の胸肉なら、ハチミツと塩コショウ塗ってちょっと置いてから
● 「鶏むね」で何作ろ
● 肉を塩麹に漬けて焼くとンマイぞ


   


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[ 2020/09/2008:21 ] 料理 | | Top▲