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職場で南高梅をたくさん貰ったので梅干しに挑戦してみた
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何を書いても構いませんので@生活板131
http://kohada.open2ch.net/test/read.cgi/kankon/1680187228/1702



1702 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:23/06/03(土) 13:50:30 ID:mJ.sv.L1
職場で南高梅をたくさん貰ったので梅干しに挑戦してみた
完熟だから甘い桃の香りがして、1つずつ丁寧に洗ってヘタを取って拭いて
焼酎で消毒してたら何か妙に愛着が湧いてきた
梅酢が上がって来るのを毎日観察している
いつも買っているのより塩分高めだけど、美味しく出来ますように

1707 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:23/06/03(土) 20:08:21 ID:3J.is.L10 [1/2]
>>1702
いいなぁ
チラシにつられて昨日某スーパーに行ったけど南高梅が全くないじゃないか!
売り切れなら売り切れと札を出してよ!入荷出来なかったなら出来なかったで札を出してよ!
凄まじく腹立つのは低気圧のせいなのか?

1708 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:23/06/03(土) 20:41:36 ID:1N.ft.L1
>>1702
想像して思わず口が*になったw
南高梅を見るたびにいいなあと思うけど失敗が怖くて
欲しい時は個人経営の漬物屋さんでしょっぱい梅干しを買ってる

1710 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:23/06/03(土) 21:24:27 ID:3J.is.L10 [2/2]
お婆ちゃんとかお母さんが漬けて何十年物?って梅干しのカッチカチに
硬くなっている上にゼリーみたいな何かがウニュッて出ている梅干しが
美味しい気がするのは気のせいか?
何であれ化学的防腐剤は使っていない梅の実と塩だけで漬けたのが個人的には最高な梅干しです

梅干しの実の部分を包丁で細かく刻んで紫蘇の葉(大葉)を
やはり包丁で細切りしたのを鰹節と混ぜ合わせてそうめんかパスタに混ぜる!
梅酢があるなら大さじ一杯あたりをかけ回しても良い
お好みで細く切った海苔を散らしてお食べください
食欲がなくても割と食べやすいと思います


   


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[ 2023/10/2808:21 ] 料理 | | Top▲