おーぷん2ちゃんねる まとめ





▼Fire TVシリーズが最大40%OFFの2,980円から  ▼人気急上昇のセール ▼もうすぐ開始のセール
今度来客があるんですが、紅茶の淹れ方、出し方がわかりません
編集 |
【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】124
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1391505054/125



125 名前:可愛い奥様[sage] 投稿日:2014/02/13(木) 12:26:05.20 ID:kUZYpoYF0
教えてください
今度来客があるんですが、お茶の淹れ方、出し方がわかりません
お客さんは紅茶が好きらしいんですけど
ティーポットに紅茶を作って出すものですか?

以前 親しい友人が来たときはマグカップに銘々ティーバッグを入れ
電気ケトルで直接お湯を注いで出してしまい‥
何かすごいダメな感じは分かるんですが‥

買うべき道具?食器?も教えてください

126 名前:可愛い奥様[sage] 投稿日:2014/02/13(木) 14:14:19.17 ID:GNlrYF+d0
>>125
カップにティーバッグで良いんじゃないですか?各自好きに飲めるし
普段使わないのにポット買っても勿体無いのでは?

129 名前:可愛い奥様[sage] 投稿日:2014/02/13(木) 21:09:45.50 ID:rpBIxF3N0
>>125
普段はお茶を飲まないのかな?
ティーポットにティーバッグをいれてお湯を注いで、カップにいれる手もあるよ
マグカップにダイレクトより見た目がいい。

お客さんとの付き合い方にもよるけど、
きっちり揃えたいならティーポットとカップ、ソーサー、
あと茶漉しがあるとよいよ。

130 名前:可愛い奥様[sage] 投稿日:2014/02/13(木) 21:15:50.98 ID:GPyJQm+k0
>>125
お客さんのレベルというか、どういう相手かによる
友達のような同等の立場ならティーバッグでいいだろうし、
目上の人や「お客様」的な人ならティーポットと茶葉があったら良いね。
今後も来るなら買っておいても良いかも。

131 名前:可愛い奥様[sage] 投稿日:2014/02/13(木) 21:37:07.60 ID:23En6JXR0
>>125
親しいお友達じゃなくてきちんとしたお客様なら、
ティーポットとカップのセットと茶葉の少量入りのは揃えてても
いざという時重宝するよ

お客様によっては別にティーパックでもちょっと上等なものならいいかも

もし買うなら美味しく入れられるか事前に練習するといいよ

132 名前:可愛い奥様[sage] 投稿日:2014/02/13(木) 21:38:46.09 ID:SYa4bvrH0 [1/2]
付け焼刃は…うーん、どうだろう?
紅茶は入れ方によって味が全く変わるからね

今の自分で出来る範囲でとどめておくか
今から必死に紅茶の入れ方を勉強するかにもよると思う

ティーポットと茶葉があればいいわけじゃないのよね

133 名前:125[sage] 投稿日:2014/02/13(木) 21:41:56.40 ID:9dHWGCdN0
レス感謝です
お察しの通り、普段自分では温かい飲み物を飲む習慣がないんです
気のおけない友達なら銘々で良かったんですが
ちょっと目上の人が来ることになり
見直したいと思いました

ティーポットにティーバッグあたりが
自分には背伸びしすぎない無難なラインかと思いました
茶葉だとちょっと敷居が高いかなと。

確かに普段使わないとは思いますが
ワンセットくらい買っておこうと思います
ありがとうございました!

134 名前:可愛い奥様[sage] 投稿日:2014/02/13(木) 21:45:41.85 ID:d8NwRrQm0 [2/2]
慣れてないならティーバッグが無難よね。

135 名前:可愛い奥様[sage] 投稿日:2014/02/13(木) 21:48:34.91 ID:SYa4bvrH0 [2/2]
>>133
紅茶は香りが大事だから、ティーバッグは必ず新しく買って来ること
香りが逃げないように&他のものが移らないように保存をすること
これ守るだけでもいいお茶になると思うよ

お客様と楽しいひとときを過ごされますように!

136 名前:可愛い奥様[sage] 投稿日:2014/02/13(木) 21:50:04.65 ID:tXvJ4ega0
そのくらいでいいとおもう
あとはお茶菓子を頑張る程度で
相手の得意分野だとヘタに頑張ってもね

137 名前:可愛い奥様[sage] 投稿日:2014/02/13(木) 22:12:09.50 ID:UBkxD46z0
>>133
器温めておいたり、蒸らし時間を測ったりするだけでも
だいぶ違うんじゃないかなぁ

139 名前:可愛い奥様[sage] 投稿日:2014/02/13(木) 23:50:48.72 ID:SU5RCxNv0
>>133
ティーバッグにしろ茶葉にしろ、湧きたてのお湯を使うこと
これを守るだけで紅茶の味が全然違う。
特にグラグラ沸かし続けたお湯でいれた紅茶ほど
不味いものはないので注意してね

140 名前:125[sage] 投稿日:2014/02/14(金) 01:53:21.79 ID:94uUPyxT0
更にアドバイスありがとうございます!

沸きたてのお湯で淹れる、
カップを温める、やってみます
ティーバッグも鮮度が大事なんですね
茶葉より余っても長期保存おkだと思い込んでました
来客が済んだら自分で消化しようと思います

それなりのお値段の紅茶と、
美味しいお菓子買ってきます
ありがとうございます

142 名前:可愛い奥様[sage] 投稿日:2014/02/14(金) 13:43:07.70 ID:wf5CU27C0 [1/2]
横ですいませんが、
沸かし続けたお湯だとダメなのはなぜですか?

143 名前:可愛い奥様[sage] 投稿日:2014/02/14(金) 13:48:50.84 ID:e/Dlge3Y0
>>142
グラグラいいだす直前の95℃くらいのお湯は空気をたくさん含んでるから、
茶葉がジャンピングしやすいんだよ。
もこみちのように打点高く注ぐと、さらにジャンピングしやすい。
沸かし続けるとお湯の中の空気がどんどん抜けちゃうんだよね。
だから茶葉がジャンピングできないようなポットなら
別にこだわる必要はないかも。

145 名前:可愛い奥様[sage] 投稿日:2014/02/14(金) 14:16:37.26 ID:3HOPYG0k0
泡がポコポコいうようになっても、
すぐに水中の空気が全て抜けてしまう訳じゃないから、
出来るだけ高温で(限りなく100度)淹れるた方がいいよ。
十分ジャンピングするから。
それに薬缶からポットに注ぐ時に空気に触れて水温下がるし、
またポット自体の温度が温めてあっても低いし、
なんやかんやで5度位すぐに下がってしまうので、
薬缶からすぐにポットにお湯を入れ、
その後は布で覆ってポットの温度を下げない事。
なぜそこまでするかと言うと、
温度が低いとその分茶葉から嫌な苦味が出てしまうから。
紅茶は水温と抽出時間を過不足なくする事で、
普通のティーバックでもかなり美味しくなるよ。
紅茶関係の資格を持ってるんだけど、
試験の時は薬缶のすぐとなりにポット用意し、
火を止めるよりも先にポットにお湯を入れないと叱られたほど。
緑茶と違って紅茶は100度が命。





関連記事



セシール

[ 2014/02/2716:15 ] 料理 | | Top▲