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「煮つけ」ってしっかり味しみこませなきゃと思ってたんだけど
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◇◇子蟻のチラ裏( ..)φ@おーぷん◇◇Part5
http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/ms/1451124297/251



249 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2016/01/23(土)10:43:06 ID:Myr
「しつけ」っていうのは「し続ける」ことだってばっちゃが言ってただ。
ついでに「煮つけ」は「煮汁を付けながら食べるから煮つけだ」って言ってただ。

250 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2016/01/23(土)12:14:24 ID:AXQ
>>249
おおーいいことを聞いた
しつけもだけど煮汁もw

251 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2016/01/23(土)15:36:33 ID:gIz
煮つけってしっかり味しみこませなきゃと思ってたんだけど
この前板前さんが
「煮つけは濃い煮汁に魚の身をつけながら食べるものだから
 しみこませはいりません」
って言って目からうろこが落ちたわー

確かに和食屋さんや旅館で食べる煮つけってそうよね





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[ 2016/01/2519:44 ] 料理 | | Top▲