【漢】漢の料理【おーぷん】
http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/cook/1396607193/5


5 名前：名無しさん[] 投稿日：2014/04/04(金)22:06:20 ID:dVqIQMgvX
鶏胸肉の皮を取って、1センチ厚ぐらいにそぎ切りにしろ (#ﾟДﾟ)ｵﾗｰ!
適当なビニール袋に切った胸肉、酒と塩少々を入れて揉め！揉みしだけ！
その袋に片栗粉を入れて振れ！振りまくれ！
だがしかし、腰は振るなよ？ 漢たるもの紳士であるべし！

鍋に鶏皮と水を入れ、湯を沸かせ、グラグラとな！
そこに胸肉を1枚ずつ投入するんだ！
湯が再沸騰するまで待ったら火を止め、余熱で数分火を通せ！
中まで火が通った頃合いで肉を引き揚げるんだ。
煮汁は捨てるなよ！漢と漢の約束だ！
肉が滑りやすくなってるから、トングを使うんだ！
あら熱が取れたら冷蔵庫にぶち込んで冷やすんだ！

お好みのつけダレで喰らいつけ (#ﾟДﾟ)ｵﾗｰ!

つけダレのおすすめは「ナンプラー+レモン汁」、「オリーブオイル+ポン酢」、
「梅肉」、「甜麺醤+醤油」などだ。長ったらしくなってすまん。

煮汁と鶏皮は別の利用法があるのでまた書きます。m(__)m

10 名前：名無しさん[] 投稿日：2014/04/05(土)21:34:40 ID:VuXCCroCt
>>5 の続きだ (#ﾟДﾟ)ｵﾗｰ!

茹でた鶏皮はあら熱とって冷蔵庫にIN！
冷えてかたく締まったブツを細かくきざめ！葱もたっぷりきざめ！
それを和えたらポン酢をぶっかけるんだ！
鶏皮ポン酢だ (#ﾟДﾟ)ｵﾗｰ!

>>5で胸肉を茹でた茹で汁は酒、塩、醤油で味を整えてスープにしてしまえ！
大量のきざみ生姜を入れても美味いぞ (#ﾟДﾟ)ｵﾗｰ!
物足りなかったら市販のがらスープの素に頼るんだ！
白飯にぶっかけるなり、煮麺のスープにしても美味いぞ！
…こうやって書くと貧乏臭いな orz



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