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親の誕生日なのでビーフシチューを作ろうと思っています 美味しく作るコツなどあればよろしくお願いします
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スレを立てるまでに至らない愚痴・ 悩み・相談part46
http://kohada.open2ch.net/test/read.cgi/kankon/1470142868/593



593 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2016/08/10(水)11:05:35 ID:Byo
相談です
親の誕生日なのでビーフシチューを作ろうと思っています
オススメの肉の部位を教えてください
今まで何回かすね肉、バラ肉で作った事はあります
テール肉で挑戦してみようと思ったのですが、
なかなか手に入りにくいので諦めました
あと、美味しく作るコツなどあればよろしくお願いします

596 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2016/08/10(水)11:11:56 ID:2Wn [2/6]
>>593
モモ肉は使ったことある?

597 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2016/08/10(水)11:14:21 ID:Mx6
>>596
もも肉は煮込むと固くなると聞いたことがあって
使ったことがありませんでした……
さっぱりとしたシチューになる感じでしょうか

598 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2016/08/10(水)11:23:43 ID:2Wn [3/6]
>>597
モモ肉を赤ワインに漬けとくと柔らかくなりますよ
脂肪が少ないのでもたれず食べやすいかなと思います

あとはホホ肉もオススメだけど
前もって注文しないとテール同様入手し辛いかもしれないので
簡単に買えそうなのはモモやスネ・バラ辺りでしょうね

602 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2016/08/10(水)12:29:08 ID:Yow [1/3]
なぜこの灼熱地獄の8月にビーフシチュー
豚しゃぶサラダか何かにして、
ビーフシチューは冬に何度でも作ってあげれば

肉はそりゃ高いに越したことはないが、何より圧力鍋!
こいつがあれは安い筋肉でもホロホロやわらか 
楽天のやホムセンの数千円の安いのでいいから、
1個あると煮込み料理が楽しくなるよ

604 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2016/08/10(水)12:33:33 ID:Yow [2/3]
あと、ルーは固形のよりハインツのデミソース缶のほうがおいしいと思う
お好きならキノコを多めに





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[ 2016/09/1006:30 ] 料理 | | Top▲