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義母に教わったナスとキュウリと青南蛮の漬け物
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作ったら・試したら良かったもの
http://ikura.open2ch.net/test/read.cgi/ms/1395330344/93



93 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/17(日)10:33:25 ID:Txt
義母に教わった、ナスとキュウリと青南蛮の漬け物。
ぜんぶ薄切りして醤油を多目にまぶすだけなのに何故か凄く美味しい。
夏の間ほぼ毎日食べてしまった!

94 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/17(日)15:50:34 ID:tpP
>>93
薄切りとはどれくらいの薄さですか?
すごく気になる

96 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/19(火)11:29:07 ID:nR1 [1/2]
>>94
ナスとキュウリは2ミリ位の厚さです。縦割りにしたあと斜めに薄切りします。
青南蛮は縦割りにして種を取って、1ミリくらいの薄切りに。
分量は、ナスとキュウリ各2本に対して南蛮3~5本くらい。
切った野菜を大きめボウルに入れて、
上からお醤油を2周くらい回しがけして
(保存食なのでちょっと多いかな~という位)、
菜箸でよくまぶしたらタッパーに入れて冷蔵庫保存。
野菜から水分がでてしんなり薄茶色くなったら完成です。
朝作ったらお夕食にはもう出せますよ。冷蔵で5日くらい持ちます。
青南蛮はシシトウと赤唐辛子で代用OK、辛味が苦手ならシシトウだけで。
ホカホカご飯が進みます。
調子のって詳しく書きました。

97 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/19(火)12:47:11 ID:tbM
>>96
わあ詳しくありがとう
青南蛮っていう漬物だと誤読してたけど、
青南蛮という野菜があるのね青唐辛子ってことかな?
是非作ってみる

98 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/19(火)13:58:38 ID:nR1 [2/2]
>>97
そうです青唐辛子のことです。
作ってくれるなんて嬉しいです。97さんのお口に合うといいな。

● 【続き】「義母に教わったナスとキュウリと青南蛮の漬け物」作ったよー

● 青南蛮味噌を大量に作った 美味しいよね
● 嫁実家の作る梅干しが凄く美味い
● 独活(うど)の漬物がとても美味しかった。独活って栽培できるんだなー
● 一晩冷蔵庫に置けばお手軽浅漬の完成
● 糠漬が大好きでそろそろ自分で漬けてみようかどうか悩んでいる





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[ 2017/09/2010:10 ] 料理 | | Top▲