おーぷん2ちゃんねる まとめ




唐揚げいいなぁ!未だに揚げ物怖くてできないよ
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【可愛い】雑談スレ ID非表示【奥さま】part76
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218 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/27(水)18:47:25 ID:???
我が家の塩唐揚げが近所のママ友さん(お互いの家行き来して宅飲みする仲)に
好評なのよ。
でも私はそのママ友さんの作る春雨サラダが大好きなのね。
やっぱり、よそのおうちの味って魅力的よね。
お互い色々作って持ち寄るけど、その都度何かしらの発見があって楽しいわ。

223 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/27(水)20:36:21 ID:???
唐揚げいいなぁ!未だに揚げ物怖くてできないよ
母が早くに亡くなったから、揚げ物してる光景を生で見たことないんだよね
ズブの素人でも安全にできる?

224 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/27(水)20:44:16 ID:???
私も人生初の唐揚げをおそるおそる作ったときは
中が生でした

225 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/09/27(水)20:48:06 ID:???
ここの皆で、持ち寄りパーティやったら、楽しいだろうなぁと思う。

226 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/27(水)20:59:09 ID:???
>>223
唐揚げは片栗粉をまんべんなく付ければ怖くないと思うよ
オイルスクリーンを使うとさらに安心かな
調理法がちょっと違うけど、オーブンでもそれらしいのはできるよ
これはカロリー抑えられる

227 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/27(水)21:02:59 ID:???
>>223
鶏レバ唐揚げ一時間ほど前に揚げてきたけど
レバー、イカの唐揚げは初手にはおススメしない
この二つは爆ぜるの防止に穴をあけていても皮をむいても
水気を取りまくっても粉まぶしまくっても油跳ねした時が派手、
かつ思い出したようにいきなり爆ぜるから気を付けて
タコ、肉全般は楽勝だと思う
あとは温度がきっちりはかれれば大丈夫
深めのフライパンでも出来るけど天ぷら鍋があると楽かも

228 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/27(水)21:18:09 ID:???
>>226>>227
ありがとう!温度をはかる装置を買って、天ぷら用のフライパンを買ってみる
そして唐揚げ作ってみる!
肉を粉でしっかり隠せばいいんだね
中が生だったら…もう一度揚げるのかな

来月子供が生まれるから、何とかして揚げ物ができるお母さんになりたい!

229 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/27(水)21:25:32 ID:???
大丈夫
子供が唐揚げ食べれるようになるまでまだまだ時間はある
子のお弁当作るころには大ベテランになってること間違いなし

230 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/27(水)21:28:43 ID:???
メシウマな母親の料理風景ずっと見てたはずなのに
魚を三枚におろせないわたし…

231 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/09/27(水)21:29:59 ID:???
鶏に限らず唐揚げは、一度 軽く揚げてから二度揚げすると良いです。
置いている間に余熱で火が通るし。
一気に揚げようと思うと硬くなるのよね。

232 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/27(水)21:30:11 ID:???
>>228
温度計が鍋についてるやつもあるよ だいたい1,200~2,000円くらい
それと臨月なら今はチャレンジ止めといた方がいいw
身体しんどいし高温の油は扱い面倒だし危ないからね
鶏の唐揚げで言うともも肉1枚をだいたい6~8個くらいに切ったものを
160℃~170℃でときどき箸でひっくり返しながら5,6分
最後に1分くらい170℃~180℃くらいまで温度上げてカリッとしたら出来上がり

>>230
安心したまえわたしもだw

233 名前:名無しさん@おーぷん[] 投稿日:2017/09/27(水)21:36:11 ID:???
>>230
鯖とかの柔らかい魚で練習するといいよ。
失敗ししたら煮付けにすると誤魔化しきくよ。
魚屋さんでワタとエラを取ってもらった状態で買ってくると、
生ゴミがほとんど出ないから、ハードル低くなるよ。
買ってきて面倒くさくなっても、輪切りにして料理すると無駄にならないよ。

祖母も母もメシマズで反面教師だったから、一応出来るけど、
こんな感じで練習したよ。

234 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/27(水)21:36:20 ID:???
唐揚げ粉が無難よ。
作り方をきちんと見れば、半生でも味は美味しく作れるから、
二度揚げするなりレンチンするなりすれば完璧よ!
あと、油に一気にドボン!って落とさないようにね。
爪先からそっと湯舟に入るみたいに、じわーっと入れていくと、
満遍なくカラッと揚がるわよ。

235 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/27(水)22:03:40 ID:???
初めてのから揚げは、大学のサークルの打ち上げだった
だから初めてなのに5~6キロと大量w

メニュー考えるときに飲み会なら唐揚げだよね!って盛り上がって
肉を漬け込んだはいいけど、
いざ揚げる段階になって揚げ物経験者がいないことが判明
じゃんけんで負けた私が半泣きで母に電話してアドバイスもらって、
腕が攣りそうになりながらひとりで揚げた…
二度揚げは神
最初で全部火を通そうと思わない方がいいよ!

237 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/27(水)22:25:54 ID:???
揚げ物って煮物焼き物炒め物に比べると確かにハードル高いよね
見よう見まねでやるには危険度高いし…

初めての揚げ物にイカリングフライを選んだ私はわりとマジで泣いた

238 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/27(水)22:28:52 ID:???
その経験が>>235をたくましき揚げ物野郎に育て上げ
彼女は今では小指でちょちょいと唐揚げを作れるようになったそうです

239 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/27(水)22:31:23 ID:???
揚がったかどうかは、木製の菜箸を使えば確実にわかるわ
揚げものを摘み上げると、箸に「ジュワー」が伝わって来る

240 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/27(水)22:33:56 ID:???
>>237
イカリングは厳しすぎる!
イカは、格子状に切れ目が入ってる冷食なら揚げてもいい
ってくらい避けてるw

241 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/27(水)23:11:01 ID:???
私もバリアーを張れるようになるまで
イカリングは揚げないと決めている

242 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/27(水)23:21:18 ID:???
あいつら全方向に無差別攻撃仕掛けてくるからな

243 名前:名無しさん@おーぷん[sage] 投稿日:2017/09/27(水)23:31:44 ID:???
各家庭の唐揚げ食べ比べしたいわぁ

● 唐揚げ カラッと揚げる方法を試してみました
● 西原理恵子さんの「唐揚げに焼酎シャッシャッ」がやりたくて
● 無限に食べられる唐揚げのレシピばっかり作ってるな(レシピ画像)
● 揚げ鍋を使ってみたら揚げやすさに感動したわ
● 揚げ物に関しては温度管理だけで劇的に改善するよ



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[ 2017/09/2912:10 ] 料理 | | Top▲